文/图陈孝江南都市报全媒体记者范晶


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越来越多“90后”“95后”已经成为家庭的“中流砥柱”,接棒掌勺年夜饭,而半成品、预制菜甚至是网红菜逐渐成为年夜饭的首选,平衡操作便捷性和过年的仪式感。也有年轻人亲自掌勺,减轻父母的压力。

●多家酒店、景区预定年夜饭

“您要过来看看吗?目前包厢几乎订完了,还有一个小包厢可以预定年夜饭。”1月9日,记者联系到江西宾馆,工作人员告诉记者,目前年夜饭预定已经开始。如果顾客不方便来酒店就餐,也可现场打包取餐。

实际上,记者了解到,全省多家酒店还有不少景区已开始年夜饭预定。

1月6日,位于南昌万寿宫历史文化街区的某饭店开始预定年夜饭,与很多酒店动辄上千元一桌的昂贵年夜饭相比,这家饭店推出688元/桌的特价年夜饭。“街区的消费群体非常年轻,很多留在南昌的外地人前来街区,不仅注重年夜饭,更注重游玩娱乐,这样的价格相对来说能够接受。”工作人员告诉记者。

在江西龙虎山景区,景区内某休闲度假山庄在做好赣菜的基础上,深挖龙虎山特色饮食文化。此次推出三个年夜饭套餐,价格从1688元/桌到2888元/桌不等。白天游玩景区,晚上在景区里吃上年夜饭,也别是一番风味。

●“预制菜”年夜饭成为新兴力量

但是酒店动辄上千元一桌的价格让不少人望而却步,可又想吃到一些本地没有的食材。在这种情况下,“预制菜”逐渐进入老百姓考虑的对象。

实际上,随着预制菜进入越来越多老百姓的家中,很多人尤其是不少年轻人开始考虑购买预制菜,用半成的预制菜准备丰盛的年夜饭。与往年相比,预制菜年夜饭开始成为年夜饭市场的新兴力量。

日前,煌上煌集团旗下新煌厨(预制菜)品牌推出了不少品牌预制菜产品,大致有4个家宴套餐,价格从258元/桌到788元/桌不等。在价格最便宜的套餐里,有腐竹牛腩煲、鲍鱼三杯鸡、啤酒鸭等12个菜品,经济实惠。目前已开始预定,销量十分可观。

1月9日,记者来到盒马鲜生(万科时代广场店)里,记者看到店内推出玉兔呈祥、福兔贺春、兔步青云、大展宏兔四个家宴套餐,预售价格从888元到3888元。现场工作人员告诉记者,已经开始预定了。现场不少人驻足观看,扫码了解详细情况。市民李先生说:“现在已经开始考虑年夜饭吃什么了,预制菜很好,既方便又实惠。”

家住南昌红谷滩区的黄女士就是支持预制菜的一员。“平时我会做一些菜,但是不经常做。这次年夜饭我在网上买了不少预制菜。”

但也有不少人仍对预制菜存有偏见。南昌县的张女士说:“不会考虑预制菜,在我看来预制菜跟外卖一样,虽然方便但是未必新鲜,未必干净。”

●年轻人开始“接管”年夜饭

在南昌工作的邹女士告诉记者,由于要回乡下老家过年,预制菜的这种形式的菜品就不太适合她家里的情况。“乡下的食材够多的了,鸡鸭鱼都有。”95后的邹女士表示,与往年不一样的是,今年她会从母亲手中接过“掌勺大权”,精心准备着年夜饭。

为什么越来越多的年轻人开始“接管”年夜饭了呢?

在外地工作多年的刘先生这样认为,平时都在外工作,与父母家人待在一起的时间越来越少。“年夜饭像踢足球一样是一项团队运动,互动的同时也增进了亲人之间的感情。”

南昌市民何女士却认为,随着半成品、预制菜越来越普及,大大降低了做菜的门槛,年轻人已经没有借口不参与年夜饭的制作过程中了。“小时候的年夜饭,妈妈总是要忙上一整天准备年夜饭。现在我来做,让父母减轻一些压力。”何女士说。

值班编辑:江语

值班审核:金路遥

值班编委:傅爱华



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